النكهات الغذائية

النكهات الغذائية هي المكون الذي يمنح الطعام طابعه المميز فهي تضيف الرائحة والطعم الذي يجعل المنتج شهي ومتوازن وتستخدم في مختلف الصناعات الغذائية مثل العصائر السناكات الصلصات المخبوزات ومنتجات اللحوم والمجففات لتمنحها نكهة ثابتة وجودة عالية في كل مرة

تكمن أهمية النكهات الغذائية في تعزيز الطعم والرائحة الطبيعية للأطعمة والمشروبات وتعويض الفاقد من النكهة أثناء التصنيع أو التخزين كما تساعد في ابتكار نكهات جديدة تناسب أذواق المستهلكين المختلفة وتمنح المنتج هوية مميزة تزيد من الإقبال عليه بالإضافة إلى مساهمتها في تحسين جودة المنتج وثبات الطعم في جميع الدفعات الإنتاجية

تنقسم النكهات الغذائية إلى ثلاثة أنواع رئيسية

نكهات طبيعية تستخلص من النباتات والفواكه والأعشاب والتوابل

نكهات مطابقة للطبيعية تحضر صناعيًا لكنها تحمل نفس تركيب النكهات الطبيعية

نكهات صناعية تصمم لإعطاء طعم جديد أو تعزيز نكهة معينة بدقة وثب

باختصار النكهات الغذائية هي سر الطعم الذي يميز المنتج ويجعله الخيار المفضل لدى المستهلك